Pankreatitas yra visa grupė ligų, susijusių su kasos uždegimu. Liga gali pasirodyti netikėtai - viena iš jos apraiškų yra skausmas. Norint palengvinti skausmą ir užkirsti kelią pakartotiniams priepuoliams, svarbu teisinga dieta. Pankreatitas yra padalintas į lėtinį ir ūminį, atsižvelgiant į ligos pobūdį, turite pasirinkti būtiną mitybą. Esant ūmiam ar lėtiniam kasos ligos kursui, pankreatitas diagnozuojamas dėl:
- Maisto elgesio pažeidimas.
- Valgyti kasdienį riebalų/aštrų maistą.
- Lėtinis alkoholizmas.
- Tulvies trakto ligos, įskaitant cholecistitą, tulžies ligas.
- Skrandžio pepsinė liga.
Pancreatito paaštavimui, reikia chirurginės intervencijos (atidarant kasos gleivinę), jei būtų nedidelis gydymo narkotikais, badavimo ir maisto likučių pašalinimas iš skrandžio. Lėtinis pankreatitas apsunkinamas dėl persivalgymo, alkoholizmo, ilgalaikio gliukokortikoidų hormonų, estrogenų, vaistų vartojimo sergančių kepenų fone (kuriame reikia laikytis specialios dietos) ir tulžies pūslės, kurios dažnai būna suaugusiesiems. Padidėjus slėgiui pilvo viduje moterims nėštumo pabaigoje, pankreatitas yra įmanomas.
Dieta ūmaus pankreatito dieta 10 dienų
Terapinės mitybos tikslas sergant ūminiu pankreatitu yra pašalinti edemą, uždegimą ir infekciją iš kasos latako. Norėdami tai padaryti ligoninėje, gydymas narkotikais fermentų preparatais, antispazmikai ir kelias dienas, kad būtų išvengta chirurginės chirurgijos naudojimo. Bada yra būtina norint sustabdyti skrandžio, kasos sulčių gamybą, sumažinti fermentinį aktyvumą dėl to, kad nėra maisto stemplėje. Per tą laiką liauka bus atkurta.
Pirmosiomis paūmėjimo dienomis turite prižiūrėti, galite gerti tik mineralinį vandenį su šarmais, tačiau be dujų, silpnos žaliosios arbatos ar erškėčių vaisių nuovira. Gėrimas turėtų būti vartojamas 4-5 kartus per dieną 200 ml. Vanduo pašalins kūno intoksikaciją, neleis dehidratacijai kartu su parenterine mityba - lašintuvų, turinčių natrio chloridą, ir 5%gliukozės.
Jie išeina iš alkio 2-3-4 dienas, bandydami valgyti dieną:
- Džiovinta kviečių duona arba kepalas (netikslus) - 50 g per dieną;
- želė, vaisių gėrimai (geriau juos virti iš spanguolių ar juodųjų serbentų);
- Jie ir toliau geria mažiausiai 2,5 litro skysčių, įskaitant serbentų sultis ar spanguoles su mineraliniu vandeniu (2: 1), kuriems trūksta dujų, taip pat įvairių nuovirų (pavyzdžiui, rožių).
Jei ūminio pankreatito simptomai nepasirodo, pridėkite 3-5-osios dienos dietą:
- Sūdytos ryžių ar avižų sultinio gleivinės;
- Skysta bulvių tyrė be aliejaus;
- pusiau liekna želė arba želė, pagaminta iš sulčių;
- Skysta košė: avižiniai dribsniai (skaitykite mūsų straipsnį: 3 avižinių dribsnių receptai), manų kruopos, grikiai, ryžiai (viskas paruošta ant vandens ar pieno, viskas turi būti nušluostyta arba pjaustyta maišytuvu);
- sausai sausainiai;
- Džiovinta duona.
Svarbios galios taisyklės! Dienos kalorijų suvartojimas-600–800 kalorijų, dienos baltymų norma-15 gr., Iki 200 gr. - Angliavandeniai (galima pridėti prie dietos). Riebalai draudžiami.
6-8 dieną galite valgyti:
- Garo omletas, pagamintas iš baltymų
- Su pakanka nuo Skim varškės sūrio;
- Garinė mėsa (būtinai susmulkinta arba iškasta per mėsmalę/maišytuvą)
- Gleivinės sriubos iš grūdų;
- želė ar obuolių putėsis, nušluostytos uogos be odos;
- Bulvių daržovių košė (bulvės, cukinijos, moliūgai, morkos, galite įpilti šiek tiek aliejaus)
- daržovių pudros (garuos);
Galite pridėti iš skysčių - žalios arba juodos (silpnos), įpilti cukraus ar medaus - 1 šaukštelio arba arbatos su pienu, 50 ml per parą burokėlių sultis su mineraliniu vandeniu. Kalorijų kiekis padidėja iki 1000 kalorijų per dieną, iki 50 g baltymų, iki 250 g - angliavandenių, iki 10 g per parą - riebalai. Naktį reikia gerti stiklinę vandens su medumi, razinomis (1 šaukšteliu), slyvomis (2–3 vnt) ar jogurtu, kad pašalintumėte vidurių užkietėjimą.
Nuo 10 dienų po išpuolio galite padidinti daugiau nei 1000 kalavijuotų kalorijų kiekį iki 300 gr. - Angliavandeniai, iki 60 gr. - Voverės, iki 20 g per dieną - riebalai. Jie ir toliau valgo sunaikintą neišspręstą maistą.
Apytikslis meniu
Žemiau yra kelių dienų meniu, panaši dieta gali būti vykdoma remiantis leidžiamų produktų sąrašu.
| Dienos | Valgyti maistą | Apytikslis dietos meniu pankreatitui |
| 1 diena | Pusryčiai | Sanny košė arba ryžiai (ant vandens) - 150 gr., Vaisiai: oranžinė arba obuolių. Žalioji arbata (ne stipri) su medumi (1 šaukštelis) yra įmanoma |
| Priešpiečiai | Moliūgų košės bulvės - 50 gr., Garų kotletai iš vištienos krūtinėlės ar žuvies. Bendrampio gėrimo (receptas yra žemiau), medus - 1 šaukštelis. | |
| Vakarienė | Daržovių sultinys su 200 g žuvų ar jautienos mėsa, tyrė (iš bulvių ar brokolių) - 100 g, baltos duonos mokymo. Desertui galite kepti obuolį su medumi orkaitėje, visada be odos. | |
| Popietės užkandis | Arbata su medumi ir šiek tiek varškės (1% riebalų) | |
| Vakarienė | Greičio garų omlt 3 kiaušinių, baltos duonos krekeris. Puree iš leidžiamų daržovių - 150 gr., | |
| Prieš eidamas miegoti | Virtas vanduo - 1 puodelis medaus - 1 šaukštelis. Ar jogurtas. | |
| 2 diena | Pusryčiai | Avižinių dribsnių košė piene - 150 gr. Želė ar žalioji arbata (ne stipri) |
| Priešpiečiai | Niūrus obuolys su minkštu varške | |
| Vakarienė | Įpurkite tyrės sriubą arba žiedinius kopūstus. Vištienos kotletai | |
| Popietės užkandis | Žalioji arbata su 1–2 griežinėliais sausų nesaldintų sausainių | |
| Vakarienė | Pudingo ryžiai -150 gr. Arbata ar želė | |
| Prieš eidamas miegoti | Rezultatų nuoviras - 1 puodelis | |
| 3 diena | Pusryčiai | Skystųjų ryžių košė - 150 g. Žalia ne stipri arbata su sausais sausainiais |
| Priešpiečiai | 1 keptas obuolys | |
| Vakarienė | Morkos, spalvos kopūstai, bulvės su kotletukais. Stoutas džiovintų vaisių kompotas | |
| Popietės užkandis | Kotedžo sūris - 100 g, žalioji arbata | |
| Vakarienė | Virtos arba keptos žuvys iš mažai riebalų veislių | |
| Prieš eidamas miegoti | Pienas ar kefyro arbata |
Indų receptai
Dietos Nr. 5P galite naudoti po staigaus pankreatito priepuolio ir stebėti ją per metus. Maistas sunaudojamas, be druskos, baltymai gali būti padidinti - iki 100 g, iki 40 gr. - Riebalai, iki 450 gr. - Angliavandeniai. Būtinai laikykitės rekomendacijų ir režimo, kurį nurodo gydantis gydytojas!
Bendrampio gėrimo receptas:
Atvirtikliui jums reikia 0,5 kg džiovintų erškėčių ir 4 litrų vandens vaisių. Nuplaukite rožių klubus, užpilkite vandens, 4 dienas išgerkite. Nebūtina virti infuzijos, rožių klubus reikia užpilti vandens temperatūros vandeniu. Tokiame gėrime yra vitamino C. Kadangi gėrimas yra rūgštus, tada prieš jo paskyrimą pasitarkite su gydytoju.
Nuplauta žuvies sriuba:
0,5 kg žuvies yra naudinga sriubai (patartina paimti filė be kaulų, menkių, lydekos, lydekos ešerių), 1,5 litro vandens ar daržovių sultinio, 50 ml. pienas, 1 šaukštelis sviesto. Iškirpkite žuvį, supilkite keptuvę vandeniu ar sultiniu, virkite, kol iškeps. Išimkite žuvį iš keptuvės, sumalkite maišytuvu. Įkaitinkite šiek tiek pieno puode ir įpilkite į jį aliejų, kai tik aliejus ištirpsta sultinyje, užvirkite, bet nevirkite. Įpilkite žuvies, virkite ant silpnos ugnies vos porą minučių. Druską galima pridėti tik tuo atveju, jei jūsų gydytojui leis!
Morkų tono bulvių košė:
Šiam skaniam patiekalui jums reikės moliūgų (GR 300-400) ir morkų. Nulupkite daržoves, supjaustykite į kubelius 1,5–2 cm. Virkite pasirengimą vandenyje. Nusausinkite vandenį, šiek tiek palikdami, jei norite bulvių košės. Smulkinkite maišytuvu. Bulvių košė yra paruoštos!
Draudžiama naudoti ūminį pankreatitą:
- alkoholis;
- Yra riebalų ar kepta;
- Valgykite visus riebalus ir produktus, sukeliančius pilvo pūtimą: ankštiniai augalai, sėlenos, baltųjų kopūstų kopūstai, ropė, kelnės, vaisių ir daržovių žievė/oda, nesubrendę vaisiai, uogos ar daržovės;
- Gazuoti gėrimai su fermentų reakcijomis: Kvass, kefir.
Dieta lėtiniam pankreatitui
Lėtinio pankreatito priepuoliai gali įvykti iškart po pietų, kurių meniu buvo: stati kiaušiniai, konditerijos gaminiai, žaliaviniai vaisiai, daržovės, sultys, šalti gazuoti gėrimai, šokoladas, pienas ar ledai. Nuolat ligos palydovai pasireiškia kiekvieną kartą: pilvo pūtimas, sprogimo ar sunkumo jausmas, vienkartinė dalis, kuri „įstrigo po krūtine“, periodiškai vemti. Atsižvelgiant į lėtinio pankreatito foną, diabetas gali lengvai atsirasti ir yra sunku - tai taip pat rimta liga, kurioje reikia laikytis griežtos dietos.
Lėtinio pankreatito atveju šarminis gėrimas rekomenduojamas 1–2 dienas, erškėtusias nuoviras arba arbata-mažiausiai 1,5 litro. per dieną 5–6 priėmimai. Būtina pereiti prie tinkamos mažo skiediklio mitybos, išskyrus beveik visus riebalus ir angliavandenius. Baltymų, fermentų preparatų kiekis turėtų būti vidutinio sunkumo. 5–6 val. Rekomenduojama vartoti supjaustytą ar dufuotą maistą. Lėtinio pankreatito dietoje galite įtraukti:
- Krekeriai, pagaminti iš kviečių duonos (galite patys išdžiovinti duoną);
- Daržovių sriubos (moliūgai, bulvės, cukinijos ar morkos yra geriausios sriuboms);
- Javų sriubos (su Manku, avižinėmis dribsniais, grikių ar ryžių);
- Mėsa - jautiena ar veršiena, vištiena, triušis. Geriau garuoti, kepti ar virti.
- Garų omletai iš kiaušinių (2–3 vnt.).
- Žemos riebios žuvys: plekšnė, pollock, menkė, ešeriai, lydekos ešeriai, hek, ešeriai ar lydekos;
- Kotedžo sūris (ne sūrus): Galite valgyti šviežius arba paruošti pudrus;
- Sūriai - rinkitės mažai riebalų, nesūdytų veislių;
- Induose ar virimo metu galite naudoti sviesto ar saulėgrąžų aliejų -10-15 g.
- grietinė, kefyras (tik mažai riebalų kiekis);
- košė - ryžiai, perlų miežiai, avižiniai dribsniai, grikiai, vermicellus (jų konsistencija turėtų būti skysta arba grindų skystis);
- Daržovių tyrė/troškinys (nepamirškite, kad negalite pridėti kopūstų ir pomidorų), daržoves taip pat galima tiesiog virti ar iškepti;
- Mussa/želė pagamintos iš sulčių, kompotekos iš džiovintų vaisių (abrikosai, kriaušės, obuoliai)
- Vaisiai (tik kepta ar nuobodu be odos)
- Dietos bulvių košė ir konservuotų maisto produktų košė vaikams ar maistinei mitybai;
- Polivitamino-mineraliniai vaistai.
Dienos meniu
| Valgyti maistą | Apytikslis dietos meniu pankreatitui |
| Pusryčiai | Mėsa (vištiena ar jautiena) porai. Arbatos ar erškėčių nuoviras |
| Priešpiečiai | Avižiniai dribsniai piene. Sultinis ar infuzija |
| Vakarienė | Morkų ir moliūgų sriuba. Garai virta žuvis. Arbata |
| Popietės užkandis | 1 stiklainis kūdikių maisto |
| Vakarienė | Daržovių troškinys iš cukinijos su morkomis. Virtos vištienos gabalas. Sauso vaisių kompotas |
| Naktį | Taurė kefyro |
Negalite valgyti maisto, kuris skatina kasos sekreciją:
- Mėsa, žuvis, riebiųjų veislių naminiai paukščiai, pamiršta apie rūkytą mėsą ir žuvį, dešreles, konservuotą maistą;
- mėsa, grybas, žuvies sultinis (taip pat ant jų sriubos ir padažai);
- su dėmėmis, borscht, taip pat šaltomis sriubomis (tokiomis kaip šaltas vyras ar okroshka);
- pieno sriubos;
- Žuvys, mėsa kepta, rūkyta, sūrus arba konservuotose prekėse;
- Aukštos riebios pieno produktai;
- Kiaušiniai - negalite valgyti keptų kiaušinių ar virti stačiai;
- bet kokiomis pupelėmis, baltaisiais kopūstais, baklažanais, ropėmis, ridikėliais, ridikėliais, svogūnais, česnaku, soreliu, špinatais, grybais, saldžiais pipirais;
- Kepėjai, šviežia duona, saldus, miltai, šokoladas, kiti saldumynai;
- Juodoji kava, kakava, gazuoti gėrimai.
Naudojant pankreatitą su sutrikusia endokrinine funkcija, jaruoja, cukrus ir medus neįtraukiami, nes jie neturi terapinio poveikio, tuo pačiu priklausydami angliavandeniams. Asimptomiame ligos eigoje arba esant silpnai išreikštoms simptomams, draudžiamų indų/produktų sąrašas palaipsniui sumažinamas iki produktų kategorijos, kuri turėtų būti tik ribota, bet nėra visiškai pašalinta.
Receptai daržovių tyrės sriuba:
Sriubai jums reikės: 1 geltona arba žalių saldžiųjų pipirų, brokolių, spalvotų kopūstų, 1 mažų cukinijų. Visas daržoves reikia nuplauti, supjaustyti kubeliais. Į keptuvę supilkite daržovėmis su vandeniu (1–1,5 litro), virkite, kol iškeps. Nusausinkite vandenį ir padarykite bulvių košę su maišytuvu.
Žuvų sufle:
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia: žuvis (400 g), 100 ml vandens ar pieno, šaukštą miltų, 2 kiaušinius (atskirus baltymus nuo trynių), sviesto gabalėlį (20 g). Virkite žuvį vandenyje, pasmerkkite, slinkite per mėsos malūnėlį arba smulkiai supjaustykite. Sumaišykite pieną ir miltus (miltus įkaitinkite keptuvėje iki šiek tiek geltonos spalvos), gausite pieno „padažą“, šiek tiek storą. Dabar mes pradedame maišyti: žuvis, kiaušinių tryniai, pieno padažas, sviestas (jei jūsų gydytojas leidžia, galite druska). Paleiskite baltymus iki storų putų atskirai. Maišydami, įpilkite juos į žuvų masę. Šildome orkaitę iki 180-200 laipsnių. Žuvų masę paskleidžiame kepimo inde arba kepimo skardoje, sudedame į orkaitę ir kepkite, kol iškeps.
„Apple“ pastilija (desertas):
Norėdami paruošti pastilę, turite išgerti 1 kg obuolių, išvalyti juos nuo odos, supjaustyti, supilti vandenį į keptuvę ir įdėti jį virti. Nuimkite obuolius, nuimkite nuo ugnies, nusausinkite vandenį, leiskite šiek tiek atvėsti. Nuvalykite obuolius per sietą arba sumalkite maišytuvu. Iš gautos tyrės nusausinkite visas sultis, išspauskite tyrę. Sultis atskirai supilkite į nedidelį puodelį ir virkite, kad sutirštės (beveik kaip sirupas). Supilkite cukraus (100 g) į virtas sultis, virkite dar šiek tiek. Sumaišykite sultis su bulvių koše. Padėkite gautą masę ant kepimo skardos, įdėkite į orkaitę (120 laipsnių), išdžiovinkite pastilę, kol visiškai sustorės.